チーズとマカロン

チーズとマカロン・・・
どちらもなくても暮らしに全く支障のないもの。
だけど、あるととっても幸せになるもの。

加えて・・・

知っていれば、もっとおいしく・もっとたのしくなるもの。

奥深い、チーズとマカロンの世界の入り口へ、どうぞ。

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マカロンはお好きですか?

私はあんまり好きなお菓子じゃなかったのですが・・・
一度とってもおいしいマカロンをいただいてから、すっかりはまってしまいました。

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チーズを気軽に食べられるようになったのも、沢山の種類が購入可能になったのも、ごく最近のこと。
海外のお料理が日本に受け入れられるようになったので、フランスやイタリアのお料理に欠かせないチーズも 日本の食卓に受け入れられるようになりました。
とはいえ、日本にも、チーズとよく似た食品は、実は昔からあったようです。
それが、「蘇(そ)」と呼ばれる食品。
意外なことに、日本人は古くからチーズに親しんでいたんですね。

以前日本のスーパーなどで見かけるチーズと言えばプロセスチーズがメインでした。
今では生で食べられるイタリア原産のモッツァレラチーズ、
水分が多くてやわらかめのカッテージチーズ、
チーズといえば思い出す、ねずみさんが好きそうな穴あき、黄色くて三角のチーズは・・・スイスのエメンタール!
青カビのチーズとして有名なブルーチーズは苦手な人も多いですが、併せて食べる食材や飲み物によっては・・・やみつきになること請け合い。

楽しみ方も、スライスしたものをパンに乗せるだけ、カットしてトマトと合わせるだけ、サラダにふりかえるだけ・・・の 簡単な味わい方から、フォンデュにしたりソース代わりにしたり・・・お料理の隠し味としても楽しめます。
うう〜ん!!まだまだチーズを味わい尽くしていない気がしてきました。
貴方が出会ったチーズのお話、聞かせて下さるとうれしいです。


マカロンもチーズ同様、深い味わいが売りのスイーツ。
ケーキやチョコレート同様、お店によって味も生地のふんわり感も、全く違います。
一度もマカロンを美味しいと思った経験がない・そんなにマカロンって美味しいかなぁ?と思う方は、 是非ゼヒ一度、出来たてのマカロンを味わってみてください。
さっくりとした生地と、まだ生地となじんでいない、ふんわりとしたクリーム・・・
ものすごく優雅な気分になれますよ。
又、マカロンはお菓子の中でも特に「焼き加減」が難しいお菓子だとか。
なるほど、繊細な味は焼きすぎても、生焼けでもいけないのですね。
私はスイーツにはシトラスやレモンなど、酸味の強い味が苦手なほうでした。
でも、マカロンのシトラスやレモンの味はダイスキ!!酸味と甘みの調和がうっとりする位感じられるのは、 マカロンの特徴じゃないかな?と思います。
あと、マカロンの味で好きなのは、バニラはチーズケーキなど。
私の選ぶマカロンは、色が白っぽくてあんまりカラフルではありません。


貴方の出会う、チーズ・マカロンは、どんなお味?