マカロン・macaron・まかろん! | フーケ姉妹店のマカロン!ESPRIT DE FOUQUET'S(エスプリ・ド・フーケ)

ESPRIT DE FOUQUET'S(エスプリ・ド・フーケ)

ESPRIT DE FOUQUET'S(エスプリ・ド・フーケ)のマカロン

フーケさんの姉妹店だと思うんのですが・・・
神戸市の三宮、繁華街のど真ん中におしゃれなお店がオープンしました。
2階はカフェになっているようなので、マカロンを買って2階でお茶を・・・なんて、シアワセタイムも楽しめそうです。

エスプリ・ド・フーケさんのマカロン

■総評:★★★☆☆
なんともポップなビタミンカラー!のマカロンが7種、勢ぞろい。見ているだけでウキウキとなってしまいます。
生地はさくっとしているのですが、やや固め・・・
さくっというより、カリッって感じ、かな。
いや、カチッて感じ・・・?
軽く食べられるのですが、生地の状態にムラがあり。
例えば、ショコラはちょっともっちり感があるのですが、シトロンはさくっさくっとした生地。
むむむ・・・出来上がった時間が違うのかな??

ワンポイント

こちらのマカロンは、クリームにプラスアルファ、コンフィチュールがサンドされています。
コンフィチュールとは、ジャムのようなもの。ジャムは保存を目的としているため、糖度も高く、フルーツをしっかりにつめていますが、 コンフィチュールはフルーツ事体の味を楽しむ用に開発されたジャム。糖度も抑えられていて、ジャムよりももっと、フルーツ感が楽しめます。
なるほど、クリームに混ぜ込んでしまうとなかなかはっきりと感じられないようなフルーツ感が、 プラスされたコンフィチュールによって存分に引き出されています「やられた!こんな方法もあるんだなぁ」と関心してしまった逸品。

マカロンのリーフレットはない!というので、写真を撮らせてもらいました。

ワンポイント

私のオススメは、フランボワーズ・ショコラ。
他のお店のマカロンではまだお目にかかってなかった組み合わせ。
これも、「そうか、生地とクリーム、別々の味でもOKなんだ!」と妙に納得させられてしまいました。
外側は香り高く、ライトなフランボワーズ。中はしっとり軽いけど、しっかりショコラ。 確かにショコラって、生地もクリームもチョコ!ってなると、チョコが強くなりすぎる感があるんですよね・・・
フランボワーズにショコラ、両方楽しめてとってもお徳感もあり、シアワセな気分になれます♪

同じくピスターシュにはフランボワーズのクリームが。
こちらも、ピスタチオの香ばしさの中に、ふわっと甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールが薫って・・・何とも贅沢な気分にさせてくれます。

あと、ミルティーユ。
こちらは生地がキレイな自色。ブルーベリーのマカロンです。
ブルーベリーのマカロン事体、そういえば珍しいな・・・と思いました。
加えて、紫色のスイーツって、ちょっと珍しい。
お持たせにしたら、きっとびっくりしてもらえますよ!

ワンポイント

エスプリ・ドゥ・フーケ

兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目1-1
TEL/078-392-0103 FAX/078-392-0103
営業時間/11:00AM〜11:00PM ラストオーダー/10:30PM

2010年4月

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